Lahmacun – Der türkische Streetfood-Klassiker erobert Deutschland!

Lahmacun, oft als „türkische Pizza“ bezeichnet, ist einer der beliebtesten Streetfood-Snacks der Türkei – und längst auch auf deutschen Straßen und in Imbissen angekommen.

📜 Herkunft & Bedeutung

✔️ Traditionsgericht aus Südostanatolien
✔️ Dünner knuspriger Teig, belegt mit würzigem Hackfleisch, Tomaten, Zwiebeln & Petersilie
✔️ In Gaziantep, Şanlıurfa und Diyarbakır besonders bekannt

💡 Tipp: Das Wort „Lahmacun“ stammt aus dem Arabischen und bedeutet „Fleisch mit Teig“.

🧑‍🍳 Zutaten & Zubereitung

📋 Für den Belag:

Rinder- oder Lammhack
Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch
Petersilie, Paprikapaste, Kreuzkümmel, Salz & Pfeffer

🍽️ Dünn ausgerollt, bei hoher Temperatur gebacken – traditionell im Steinofen!

📍 Wo isst man in Deutschland den besten Lahmacun?

Berlin-Neukölln – Gazi’s Grill oder Hasir
Köln-Ehrenfeld – Mangal Döner
Hamburg-Altona – Künefe House + Grill
Frankfurt & Nürnberg – viele Bäckereien mit Steinofen

💡 Tipp: Frisch aus dem Ofen, mit Zitrone und Salat eingerollt genießen!

⚖️ Gesund & lecker?

✔️ Dünner Teig = weniger Kalorien als Pizza
✔️ Viel Gemüse & Kräuter
✔️ Gut als schneller Lunch oder Streetfood am Abend

🥟 2. Mantı – Die türkischen Teigtaschen, die Herzen wärmen

Mantı sind kleine, gefüllte Teigtaschen – oft als türkische Antwort auf Ravioli oder Pelmeni bezeichnet. In Deutschland erfreuen sie sich immer größerer Beliebtheit bei Liebhabern der orientalischen Küche.

📜 Herkunft & Besonderheit

✔️ Ursprünge in Zentralasien – von Nomaden überliefert
✔️ Heute besonders in Kayseri & Umgebung verbreitet
✔️ Gefüllt mit Hackfleisch, serviert mit Joghurt & Knoblauchsauce

💡 Tipp: Die klassische Kayseri-Mantı ist etwa daumennagelgroß – echte Handarbeit!